토마토 효능/영양성분/부작용/보관방법/레시피

 

토마토 특징

토마토는 가지목 가지과에 속하는 식물로 열매를 식용한다

국내 부가가치세법으로는 채소류로 규정한다

농업통계조사규칙에서는 과채류로 규정한다

비타민 C, 칼륨, 엽산 및 비타민 K의 훌륭한 공급원이다

국내에서 20가지 품종이 재배된다

 

 

영양성분

탄수화물 : 3.9g

단백질 : 0.9g

지방 : 0.2g

콜레스테롤 : 0mg

식이섬유 : 1.2g

비타민A : 833 IU

비타민C : 13mg

 

 

효능 및 영양

칼로리가 낮고 수분이 많아 포만감이 커서 다이어트 식품으로 좋다

혈압을 낮춰 고혈압에 도움이 된다

비타민C가 풍부하여 항암효능이 있다

비타민A가 풍부하여 항산화작용이 뛰어나다

리코펜이라는 성분은 암이나 뇌졸증, 심근경색에 효과가 뛰어나다

비타민K가 풍부하여 골다공증을 예방한다

불면증에 효과적이다

동맥경화를 막아준다

체내 수분을 조절하고 신진대사를 활발하게 해 신장의 기능을 좋게한다

변비를 막아준다

각종 비타민과 미네랄이 피부와 모발을 건강하게 만들어준다

 

 

보관 방법

냉장 보관 시 리코펜이 감소하여 당도가 저하되고 세포막이 파괴되어 껍질이 두꺼워진다

흐르는 물로 잔류 농약을 제거한 후 키친타올로 닦아주고 꼭지를 제거해준다

랩으로 감싼 후 각각 간격을 띄워 채반에 넣은 후 검은 비닐봉지로 덮은 후 보관한다

 

 

주의사항

혈액 속에 리코펜이 과다하게 쌓이면 일시적으로 피부가 노랗게 변한다

통풍이나 결석, 신장질환이 있는 사람은 피해야한다

비염, 천식 등 알러지가 심한 사람은 히스타민 분비를 촉진시키기 때문에 피하는 것이 좋다

위산 분비를 촉진시켜서 역류성 식도염과 속쓰림이 있는 사람은 피하는 것이 좋다

 

 

토마토를 이용한 레시피

1. 토마토 스튜

 

2. 토마토 마리네이드

 

3. 토마토 피자

 

 

 

■ 더 알아보기

고구마 : https://chukgamtam9.tistory.com/120

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